FIROSOFIA
ごあいさつ
chef sone
東西南北、徹底的に選び抜いた日本の食材たちと日々向かい合い
自身の今までの学びや経験を料理として落とし込めるかを常に心がけ
皆様にその日限りの特別な一皿をご用意致します。
コースはシーズン毎の変更ではなく農家さんや海の状況により
日々変わって参ります。
皆様がご来店下さった「今日」を感じ
楽しんでいただければ幸いです。
UNIQUE
POINT
私達のこだわり
| 器 鎌倉彫師範であった祖母の作品をはじめ、 様々な日本作家の器を使い、伝統工芸、歴史や文化などを 感じていただける品々を使いご用意致しております。 |
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| VINI イタリアワインを中心に揃え、多様性のある気候風土を感じられる 土着品種を主体にしたワインを扱っております。 料理とのペアリングやお好みに応じて御提案させて頂きます。 |
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| 食材 食材探しのために日本各地を旅し出会った素晴らしい食材たち。 その旅で私達が感じた生産者の思いや日本の四季、 旬を楽しみ新たな発見を共有して頂けるコースをご用意致します。 |
GALLERY
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RESERVE
ご予約
完全予約制で御座います。
ご予約は、お電話または予約専用ページから承っております。
※お電話の場合、営業中や仕込み等で出られない場合がございますので御了承下さい。